Réserver Toulouse

Ici, votre addition rémunère vraiment les paysans

Omnivore, paysan, durable

Le J’Go entretient des relations de commerce équitable de proximité avec une quarantaine de paysans. Le prix des produits n’est pas fixé par des intermédiaires ou un quelconque marché international, mais en fonction de la qualité réelle des produits et du travail que leur production exige.


Le J’Go est le reflet de sa région d’origine, l’Occitanie, qui compte parmi les premières régions agricoles d’Europe. Elle jouit d’une diversité de terroirs, de climats et de savoir-faire sans égal.

En cuisine, nous profitons de cette diversité. En coulisses, nous tâchons de jouer notre rôle de restaurateurs paysans en travaillant aussi bien avec des groupements de paysans (Consortium Noir de Bigorre, mouton de Barèges-Gavarnie) qu’avec des paysans indépendants.

Nous n’avons ni dogme ni lubie. Bio, conventionnelle, agroforestière, biodynamique… le J’Go défend toutes les agricultures et tous les paysans, dès lors qu’ils se soucient de la santé des sols, des végétaux, des animaux, des hommes, des femmes… et de nos convives !

 

L'atelier artisanal d'Hachan
Jean-Christophe Bady
Jean-Luc Beauhaire
David Castex
Marie Duffo
Valérie Fonseca
Jean-Luc et Arnaud Garbage
Christophe Ratz
Marie et Nicolas Rey
Jean-Pierre Laffitte
Le J’Go Toulouse
Le J’Go Aéroport
1

L'atelier artisanal d'Hachan

Atelier des restaurants J'Go Toulouse & J'Go Paris

2

Jean-Christophe Bady

Producteur de céréales et légumineuses

3

Jean-Luc Beauhaire

Boulanger

4

David Castex

Les vaches et bœufs gascons des Pyrénées

5

Marie Duffo

Chevrière et productrice de fromages bio

6

Valérie Fonseca

Les agneaux bio, de race rustique castillonnaise, des Pyrénées

7

Jean-Luc et Arnaud Garbage

Maraîchers

8

Christophe Ratz

Bière artisanale Ratz

9

Marie et Nicolas Rey

Les porcs Noirs de Bigorre

10

Jean-Pierre Laffitte

Les asperges vertes