Restaurant Le J’Go - omnivore, paysan, durable

Notre cuisine est une interprétation soignée et actuelle de la gastronomie familiale gasconne.

Savoirs et saveurs à partager

Du goût, du plaisir et du sens

L’esprit du J'Go

Restaurant paysan et locavore

Ici, le patron, c’est la saison

Le J’Go Toulouse

Restaurant - Bistrot - Comptoir

16 place Victor Hugo, 31000 Toulouse

Le J’Go Marciac

Restaurant éphémère, le temps d'un festival...
Réservation uniquement sur place ou par téléphone
05 62 69 20 72

Rue Notre-Dame, 32230 Marciac

22 juillet - 12 août 2022

Le J’Go Aéroport

Comptoir Aéroport Toulouse-Blagnac

Aéroport Toulouse-Blagnac

Le J’Go à savourer chez soi

Ouverture prochaine de la boutique du J’Go

L'atelier du J’Go

Le savoir faire artisanal
du J’Go

Histoires d’Hommes

Célébrer et transmettre les patrimoines agricole et culinaire de Gascogne, privilégier la qualité des produits et le contact humain

Les actualités du J’Go

Les actualités

Le J’Go fait son Marciac

Dès le 19 juillet et pour toute la durée du festival Jazz in Marciac, la […]...

Le temps des asperges

A l’aube du printemps, au J’Go, les asperges vertes de Jean Pierre Laffitte sont à […]...

Les carcasses du J’Go

Le J’Go achète et travaille des carcasses entières de canard, cochon, poulet, bœuf et agneau. […]...

Tout est maison….

A l’image de notre notre chou aux marrons & brisures de marrons glacés, tous les […]...

Même si le temps n’est pas de la partie, au restaurant Le J’Go, nous vous accueillons avec toute la chaleur du Sud-Ouest.
Installez-vous confortablement, à l’abri, et laissez-vous séduire par nos beaux produits du terroir, préparés avec passion 🧑‍🍳🥩
Quand il fait gris dehors, c’est encore meilleur dedans !

Le J'Go recrute ! 👨‍🍳

Envie de vivre une aventure enrichissante pour valoriser la cuisine des terroirs du Sud Ouest et travailler des produits frais et de qualité ?

Ces postes sont faits pour vous :
- Second (e) de Cuisine
- Chef(fe) de partie

Nous recherchons des talents passionnés, motivés et prêts à relever des défis culinaires dans un cadre unique. ✨

🔹 39h/semaine
🔹 2 jours de repos consécutifs
🔹 Salaire selon expérience

Intéressé(e) ?
Déposez votre CV directement au restaurant ou par mail :
📩 jerome.arroyo@hotmail.fr
📩 toulouse@lejgo.com

On a hâte de vous rencontrer et de partager cette belle aventure ensemble ! 🤗

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Derrière chaque assiette du J’Go, il y a une belle équipe qui coupe, assaisonne, goûte, dresse… avec patience et savoir-faire ! 🧑‍🍳🥘

Des entrées aux desserts, tout est préparé avec soin, dans le respect de nos recettes et de l’esprit J’Go : du bon, du vrai, du sud-ouest qui réchauffe le cœur.

C’est grâce à elle qu’on peut vous régaler tous les jours 😋

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Cassoulet, confit de canard, bocaux maison préparés avec amour et produits du Sud-Ouest…

Ce qu’on cuisine ici, vous pouvez désormais le retrouver chez vous !

Un dîner improvisé ? Un cadeau gourmand ? Une envie de terroir à la maison ?

👉 Faites un tour sur notre boutique en ligne dans le lien en bio !

Du J’Go dans vos assiettes, sans bouger de chez vous.

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🌧️ Le soleil boude un peu ? Pas nous.

Ici, il fait toujours bon se retrouver autour d’une bonne assiette, d’un verre qui réchauffe et d’une table où ça rigole.

Parce qu’on a beau aimer les terrasses ensoleillées… le meilleur remède quand il fait gris, ça reste un bon repas partagé. 🥰

À tout à l’heure ?

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Un grand merci à toute l’équipe de @gueuleton d’avoir choisi le J’Go pour cette belle tablée !
Ce fut un vrai plaisir de vous accueillir autour d’un bon repas, porté par la même passion que nous : celle des beaux produits, des bons vins, et du goût des choses vraies.
Entre bons vivants, on se comprend !

À très bientôt, autour d’un verre… ou d’un morceau de viande 🥩🍷

Les beaux jours sont de retour et avec eux les premières fraises de la saison 🍓☀️ Au J’Go, on célèbre l’arrivée du printemps en remettant à la carte ce fruit rouge, juteux et parfumé, symbole de soleil et de gourmandise.

Nos fraises ne viennent pas de n’importe où. Elles sont cultivées avec passion par la @ferme_tonus maraîchère familiale, transmise de génération en génération. Là-bas, le respect de la terre est essentiel et chaque fruit est cueilli à maturité, avec le plus grand soin.

Servies natures, en dessert ou twistées à la façon J’Go, elles rappellent que les meilleures choses sont les plus simples. Venez les découvrir, elles n’attendent que vous !

Quel bonheur de retrouver la team rugby de France Télé au J'Go Toulouse, en pleine forme, en préparation du match Stade Toulousain - Sale Sharks en Champions Cup. 🏉

Matthieu Lartot, Cédric Beaudou, Hélène Macurdy et Dimitri Yachvili ont partagé des instants savoureux avec nos équipes, en toute détente.

L'occasion aussi de revivre de grands souvenirs communs avec Matthieu et Cédric, notamment, eux qui ont accompagné l'histoire de nos restaurants parisiens, et qui ne manquent jamais de venir nous rendre visite avec amitié et engagement lors de leurs venues dans la Ville Rose, au J'Go comme au Bon Vivre !

Les rayons de soleil qui réchauffent la terrasse, l’envie de déjeuners en plein air, de verres qui s’entrechoquent et de bons plats à partager… Le printemps s’installe doucement au J’Go, et avec lui reviennent ces moments qu’on aime tant : simples, gourmands, conviviaux.

👉 Prêts à profiter du Sud-Ouest à ciel ouvert ? On vous attend en terrasse !

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Quel bonheur sans cesse renouvelé de recevoir la visite de Fabien Galthié, de passage à Toulouse, et de partager, le temps d’un repas, tant de souvenirs communs.

Le sélectionneur du XV de France, fraîchement vainqueur du Tournoi des 6 Nations, a retrouvé les saveurs du Porc noir de Bigorre ou de l’Agneau des Pyrénées, comme un retour aux sources, lui qui fait partie de l’histoire du J’Go, à part entière, et à tout jamais.

Toujours disponible avec nos j’goteurs (ses), il a posé avant de repartir dans quelques semaines en tournée en Nouvelle Zélande (juillet) !

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La charcuterie du Sud-Ouest, c’est sacré ! Ce n’est pas simplement une planche apéro, mais un vrai concentré du terroir régional.

Tout vient directement de producteurs passionnés, qui respectent la tradition et l’authenticité de la région.

À partager entre amis, en famille, autour d’un bon verre ! 😉

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Si vous vous régalez au J’Go, c’est (beaucoup) grâce à elle. Jess, c’est la cheffe de cœur et de caractère, celle qui arrive avant tout le monde en cuisine, qui goûte, ajuste, mijote, dresse… toujours avec exigence et passion ! 🔥

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🌿 Au J’Go, on cuisine au rythme des saisons, en fonction de ce que nos producteurs locaux nous apportent de meilleur. Chaque midi, une nouvelle assiette à découvrir, toujours fraîche, de saison et pleine de saveurs du Sud-Ouest.

Pas de routine dans l’assiette, mais la garantie de manger bon, local et fait maison ! 🍽️

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Comme dans toutes les bonnes familles, ça bosse dur… mais ça rigole tout autant !

Entre deux services, un coup de main en cuisine ou un plat qui part en salle, il y a toujours une vanne qui fuse, un éclat de rire qui résonne.

C’est peut-être pour ça qu’on aime autant partager des bons moments avec vous : chez nous, la convivialité commence dans les coulisses. 😉

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Le printemps a officiellement commencé ce week-end.

Il est grand temps que les rayons de soleil réchauffent la place, les rires résonnent, les assiettes généreuses arrivent à table… 😍

Pour partager un bon cassoulet, un magret grillé ou simplement lever son verre entre amis, la terrasse du J’Go vous attend.

On a hâte, pas vous ? ☀️

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LE J'GO CHEZ VOUS !

A l’aube du printemps 2025, le J’Go lance sa nouvelle boutique en ligne de charcuteries, soupes et conserves naturelles : boutique.lejgo.com

Nous vous proposons une gamme de produits omnivores, paysans et durables, fruit du travail entrepris depuis 30 ans par la famille Méliet en faveur du goût, du bien-être des paysans, de la fertilité des sols et de la qualité nutritionnelle de ses assiettes.

Faites-vous livrer en toute tranquillité dès aujourd’hui,, avec un paiement sécurisé pour déguster chez vous du bon, du sain, du J’GO !

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🥘 Ici, chaque plat a une histoire… et elle commence tout près de chez nous.

Au J’Go, on ne cherche pas le dernier ingrédient à la mode, on mise sur l’essentiel : des produits vrais, issus de nos producteurs locaux, avec qui on travaille depuis toujours. Des viandes élevées en plein air, des légumes de saison, des recettes qui respectent le temps et le goût des bonnes choses.

👉 Manger chez nous, c’est soutenir une agriculture paysanne, respectueuse et humaine. C’est goûter à une cuisine honnête, généreuse et fièrement ancrée dans le Sud-Ouest.

Et dans votre assiette ? Il y a plus que du bon : il y a des valeurs. ❤️

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Au J’Go, on conseille, on s’entraide, et surtout, on fait tout pour que vous vous sentiez comme chez vous.

L’esprit du restaurant, ce n’est pas qu’une cuisine de terroir, c’est aussi une ambiance, des rencontres, et cette chaleur humaine qui donne envie de revenir. ✨

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Elles sont là… les premières asperges de la saison ! 🌿

Le printemps pointe le bout de son nez, et avec lui, les asperges vertes de Jean-Pierre Laffitte font leur grand retour au J’Go !

Elevées en agriculture raisonnée en provenance de Barcelonne du Gers. Elles sont fraîches, croquantes et pleines de saveurs, et annoncent le début des beaux jours et des assiettes gourmandes qui vont avec.

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La Brasserie Artisanale Ratz a trusté les honneurs (4 médailles) lors du Concours Général Agricole, qui se tenait à Paris durant le Salon International de l'Agriculture, et nous pouvons dire que ce n'est pas une surprise pour nous qui soutenons Christophe Ratz et son équipe depuis plus de deux décennies dans sa quête d'excellence ! ✨

Dans nos restaurants J'Go et Bon Vivre, retrouvez les saveurs uniques de la bière artisanale et indépendante, en provenance des portes de Cahors, une bière naturelle, non filtrée et non pasteurisées, et partagez en la qualité entre amis. 🍻

@brasserieratz

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