Restaurant Le J’Go - omnivore, paysan, durable

Notre cuisine est une interprétation soignée et actuelle de la gastronomie familiale gasconne.

Savoirs et saveurs à partager

Du goût, du plaisir et du sens

L’esprit du J'Go

Restaurant paysan et locavore

Ici, le patron, c’est la saison

Le J’Go Toulouse

Restaurant - Bistrot - Comptoir

16 place Victor Hugo, 31000 Toulouse

Le J’Go Paris

Restaurant - Épicerie

4 rue Drouot, 75009 Paris

Le J’Go Marciac

Restaurant éphémère, le temps d'un festival...

Rue Notre-Dame, 32230 Marciac

22 juillet - 12 août 2022

Le J’Go Aéroport

Comptoir Aéroport Toulouse-Blagnac

Aéroport Toulouse-Blagnac

Le J’Go à savourer chez soi

Ouverture prochaine de la boutique du J’Go

L'atelier du J’Go

Le savoir faire artisanal
du J’Go

Histoires d’Hommes

Célébrer et transmettre les patrimoines agricole et culinaire de Gascogne, privilégier la qualité des produits et le contact humain

Les actualités du J’Go

Les actualités

Le temps des asperges

A l’aube du printemps, au J’Go, les asperges vertes de Jean Pierre Laffitte sont à […]...

Les carcasses du J’Go

Le J’Go achète et travaille des carcasses entières de canard, cochon, poulet, bœuf et agneau. […]...

Tout est maison….

A l’image de notre notre chou aux marrons & brisures de marrons glacés, tous les […]...

Pour les fêtes…

Pour les Fêtes de fin d’année, mettez tous les atouts de votre côté avec les […]...

lejgotoulouse

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Suivez Romane et venez déguster notre délicieux carpaccio de bœuf au J’Go 😍☀️

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Finir le week-end sans fausse note avec notre planche composée des fabuleux fromages de chèvre de Marie Duffo 🐐

Entre le Ma-Lot, la pyramide cendrée et la tomme de chèvre bio, on ne sait plus où donner de la tête 🤤

📸 @nathanaelmergui

#fromage #fromages #chevre #fromagedechevre #toulousefood #restauranttoulouse

Notre espace boucherie change de look 😍
Venez nous rendre visite et jeter un œil à la nouvelle décoration 🤫

Ps : nos délicieux bocaux vous y attendent toujours 😍

📸 @nathanaelmergui

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Notre plus grand bonheur au quotidien : vous voir sourire et passer un moment convivial autour de nos bons plats ❤️

Et c’est encore meilleur sous le soleil de notre belle terrasse ☀️

📸 @nathanaelmergui

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Les belles fraises de ce matin, en provenance de la Ferme du Tonus 😍🍓
Sucrées et juteuses, idéales à déguster nature, ou dans nos délicieux dessert ☀️

#fraise #fraises #strawberry #fraises🍓

Les Gasconnes de David Castex en image ❤️🐄

David Castex a repris la ferme de ses beaux-parents à Montesquieu-Guittaut il y a 25 ans, il l’a faite prospérer, a agrandi l’exploitation, et en a fait un bel élevage en bio 😍

C’est grâce à des paysans passionnés comme David Castex que vous pouvez déguster une viande d’exception au J’Go 🔥

📸 @nathanaelmergui

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Le juste milieu entre gourmandise et fraîcheur, voici notre divine Salade Rocamadour et Coppa séchée 😍

Salade de la Ferme du Tonus ✨

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S’il y a bien un plat qui nous fait craquer, c’est l’assiette d’agneau rôti des Pyrénées, avec ses haricots tarbais cuisinés, sur lequel on vient y verser un jus à l’ail … 🤤

📸 @nathanaelmergui

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Un dimanche au J’Go avec notre chef pâtissier qui réalise chaque jours vos desserts sur place 🫶🏻

En image, les futurs petits choux pour vos profiteroles 🤤

📸 @nathanaelmergui

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Les chèvres de Marie Duffo 🐐

Marie Duffo, femme pleine d’énergie positive et de bienveillance a crée @lachevrequiritfromage en 2016. Elle est passionnée par son travail auprès de ses chèvres. Pour elle, laisser vivre ses animaux en pleine nature et respecter leur rythme est une priorité, c’est donc avec évidence que sa ferme est Bio depuis sa création 🥰

Retrouvez les produits de Marie Duffo au J’Go ✨

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Venez profiter du soleil toulousain en terrasse au J’Go ☀️ !
On vous sert notre fameuse Salade façon César avec un petit verre de vin ?

Notre poulet vient de chez Philippe Lacroix, nos anchois de @latetedanslesolives, et la salade de la Ferme du Tonus 💚

📸 @nathanaelmergui

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PORTRAIT DU J’GO ❤️

On vous présente Javi, chef de rang au J’Go depuis 15 ans !
Nous sommes fiers de travailler avec des personnes de confiance et heureux dans leur métier ✨

Venez rencontrer Javi au J’Go !

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On a lancé un nouveau plat que vous allez a-do-rer 🤯

Voici notre Pokeball aux aiguillettes de canard marinées à la sauce aigre douce et riz rouge… un régal pour les yeux et les papilles 😍☀️

Avec le canard d’exception de #Brigitte Lescure et le Riz rouge de Laurent Malis 🌾

📸 @nathanaelmergui

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La douceur d’un Poulet Pategrain (le meilleur, disons-le) mêlé au croquant des asperges vertes de Jean-Pierre Laffitte 😍

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Les jeunes talents en cuisine au J’Go, qui représentent notre amour pour la transmission de la bonne cuisine ❤️

📸 @nathanaelmergui

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PORTRAIT DE PAYSAN 💚

Valérie Fonseca a constitué son troupeau de brebis Castillonaises, une race rustique en sauvegarde qu’elle a à cœur de valoriser ❤️

À retrouver au J’Go 🫶🏻

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Ce Pavé de bœuf à la cuisson plus que parfaite, et ces échalotes confites au vin rouge … un pur moment de bonheur 🤤

📸 @nathanaelmergui

Échalotes de chez @valentintonus
#lafermedutonus

Petit souvenir de la Nocturne d’hier 😍🪅

Vous vous reconnaissez sur la vidéo ? 😛

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On se retrouve ce soir pour la Nocturne du marché Victor Hugo 😍
On a hâte de vous y retrouver 🔥

📸 @nathanaelmergui

#toulouse #toulousemaville #toulousecity #nocturne

Régalade du lundi au J’go avec cet œuf poché et sa déclinaison d’artichauts
@chezmimivictorhugo 💚

📸 @nathanaelmergui

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