Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
Veuillez patienter...
Le J'GO 601ab30536e76.jpg

Les actualités du J'GO :

Dans la boucherie de Toulouse

Crée le 03/02/2021

Jadis, l’entrée du J’GO Toulouse était un bistrot. Désormais le bistrot est à l’étage, et l’entrée est une boucherie. Une boucherie d’un genre nouveau...

Une boutique locavore qui rend accessibles à tous les viandes exceptionnelles des paysans partenaires du restaurant : boeuf Charolais, Porc noir de Bigorre, Agneau fermier des Pyrénées, porc fermier de Magnoac...

Cru, cuit, conserves, terrines, plats mijotés, sur place, à emporter, à commander en avance, à choisir sur le moment… l’offre est adaptée aux usages de la vie urbaine et intègre les notions de durabilité, de recherche d’équilibre nutritionnel, de quête du goût, d’éthique, de développement rural et de préservation de l’environnement.

Pourquoi une boucherie ? Parce que voilà 20 ans que le J’Go abrite une boucherie dans son arrière-cuisine. 20 ans que bouchers professionnels et apprentis y découpent et soignent des carcasses entières achetées à prix dignes.

Désormais en pleine lumière, jouxtant les cuisines ouvertes du restaurant, la boucherie du J’Go illustre les trois piliers de la méthode du J’Go Toulouse :

- Approvisionnement local auprès de paysans partenaires au long cours

- Toutes préparations élaborées par les cuisiniers, légumiers et bouchers du J’Go, de l’entrée au dessert, du plat mijoté au grignotage, des charcuteries aux confitures.

- Valorisation permanente des savoir-faire locaux, des traditions culinaires et des patrimoines matériels et immatériels du grand Sud-Ouest

100% paysan 100% locavore 100% J’GO


Ouvert  les Lundi, Jeudi et Vendredi de 7 à 13 h et de 16 à 18 h

Le Samedi de 7 à 14 h et de 16 à 18 h

Le Dimanche de 7 à 14 h

Fermeture hebdomadaire le Mardi et le Mercredi

 16, place Victor Hugo- 31000 Toulouse

Tél.05 61 23 02 05


Courriel: toulouse@lejgo.com