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Les Tarbais frais par Jean Paul Patacq

Crée le 12/10/2017

JP.Patacq

« Plus encore que les autres haricots, le Tarbais est un imprégnateur de goût. Au contact du gigot, il se charge de la douceur comme des saveurs persillées de la viande. C’est sans doute le légume qui s’adapte le mieux aux viandes, car il sait absorber ses parfums tout en conservant son propre goût.