Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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"Puisqu'il faut bien se définir (…) moi, je veux bien qu'on me classe dans la catégorie des ploucs. Je corresponds parfaitement à la définition. Je suis fils et petit-fils de paysan. J'ai grandi dans le monde rural. Je peux paraître mal dégrossi, un peu rustre aussi, parfois. D'ailleurs, on est tous un peu ploucs, ici, au J'Go.
Et c'est très bien comme ça."

Denis Méliet 31 janvier 1966 / 3 juin 2019

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Les jardins

Présentation

Les jardins du J’GO, garde-manger gascon de Saint-Germain-des-Prés

Les jardins du J’Go, c’est une loge de marché où l’on cuisine. Un garde-manger qui regorge de fruits, de légumes, de fruits, de soupes, de coulis, de légumes au vinaigre, de plats préparés, de conserves, de confitures, de compotes, d’huiles, de jus, de canard gras etc.
Prolongement naturel des établissements J’Go, les Jardins appliquent aux étals du marché couvert de Saint-Germain-des-Prés les règles fondamentales qui président depuis 15 ans à la destinée des restaurants de l’enseigne : respect absolu de la saisonnalité, mise en lumière du monde paysan, réduction du nombre d’intermédiaires pour favoriser les revenus des producteurs, valorisation des savoir-faire et choix éclairé des produits.
Après plus de dix ans passés à dénicher des producteurs hors du commun pour nourrir les marmites de ses propres restaurants, le J’Go offre ainsi aux particuliers la possibilité de connaître à leur tour le plaisir de cuisiner ces produits d’exception

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