Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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"Puisqu'il faut bien se définir (…) moi, je veux bien qu'on me classe dans la catégorie des ploucs. Je corresponds parfaitement à la définition. Je suis fils et petit-fils de paysan. J'ai grandi dans le monde rural. Je peux paraître mal dégrossi, un peu rustre aussi, parfois. D'ailleurs, on est tous un peu ploucs, ici, au J'Go.
Et c'est très bien comme ça."

Denis Méliet 31 janvier 1966 / 3 juin 2019

Les menus du jour

Les produits :

Le touche à tout - Stéphane Guihard

Crée le 08/06/2017

Depuis 15 ans, Stéphane Guihard est l’un des principaux fournisseurs de fruits et légumes du J’Go. Sa ferme est installée à Montauban, au bord de la rivière Aveyron. Outre sa propre production (poireaux, salades, fraises, tomates), il collecte celles de paysans installés aux alentours. Parmi eux, Papi Cuquel (figues) et Claude Mounié (cerises), deux grandes figures de paysans partenaires des restaurants.

Tous les jours, il se lève à 4 h du matin, et deux fois par semaine, il livre ses légumes au J’Go. Il vend aussi une partie de ses productions sur les marchés et dans sa boutique de 4 saisons, à Montauban, l’une des plus courues de la ville...

Son credo : « Ce que je cultive, je le mange. Alors, autant produire du bon ! »