Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La boucherie

Les menus du jour

Les produits :

Le touche à tout - Stéphane Guihard

Crée le 08/06/2017

Depuis 15 ans, Stéphane Guihard est l’un des principaux fournisseurs de fruits et légumes du J’Go. Sa ferme est installée à Montauban, au bord de la rivière Aveyron. Outre sa propre production (poireaux, salades, fraises, tomates), il collecte celles de paysans installés aux alentours. Parmi eux, Papi Cuquel (figues) et Claude Mounié (cerises), deux grandes figures de paysans partenaires des restaurants.

Tous les jours, il se lève à 4 h du matin, et deux fois par semaine, il livre ses légumes au J’Go. Il vend aussi une partie de ses productions sur les marchés et dans sa boutique de 4 saisons, à Montauban, l’une des plus courues de la ville...

Son credo : « Ce que je cultive, je le mange. Alors, autant produire du bon ! »