Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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"Puisqu'il faut bien se définir (…) moi, je veux bien qu'on me classe dans la catégorie des ploucs. Je corresponds parfaitement à la définition. Je suis fils et petit-fils de paysan. J'ai grandi dans le monde rural. Je peux paraître mal dégrossi, un peu rustre aussi, parfois. D'ailleurs, on est tous un peu ploucs, ici, au J'Go.
Et c'est très bien comme ça."

Denis Méliet 31 janvier 1966 / 3 juin 2019

Les menus du jour

Les produits :

Premier aillets...

Crée le 27/02/2014
Les aillets annoncent les prémisses du printemps au J'Go, mais qui sont-ils vraiment ?

Ces pousses d’ail récoltés avant que les bulbes ne se développent, sont difficiles à trouver sur les marchés de la partie nord de la France. Dans notre Sud-ouest, ils sont toutefois sur tous les étals au printemps, même si leur saison est très courte, et leur goût d’ail moins puissant que les gousses.

Ils s’accommodent très bien avec des œufs brouillés ou en omelette mais aussi juste cuits pour relever un rôti, un ragoût de fèves ou de petits pois. Pour un ragoût plus rustique on peut aussi les consommer cru à la croque au sel avec une soupe (de fève par exemple), ou du Pastifret. Dans ce cas prendre de très tendres pousses, nettoyer, tremper dans du gros de Guérande, croquer une petite quantité et manger avec la soupe ou une tranche de pain grillé tartiné de Pastifret...

Bon appétit