Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La Noire d'Astarac

Crée le 13/12/2018

Pour les Fêtes, choisissez la Poule Noire d'Astarac-Bigorre - poule gasconne
Originaire du Sud-ouest, cette poule gasconne n'est rien moins que la célèbre "poule au pot" du bon roi Henri IV.
Avec son plumage noir d'un gris bleuté, sa crête simple et ses pattes courtes, elle reste encore aujourd'hui la reine des basses-cours de Gascogne.
Côté gustatif, la Noire d'Astarac Bigorre (chapon, poularde, coq vierge) reste une poule d'exception. On l'apprécie pour ses oeufs et leur grosseur, ainsi que la finesse et l'abondance de sa chair, d'un blanc rosé finement persillé, qui s'adapte à toutes les cuissons. Des qualités dues pour beaucoup à un élevage qui privilégie croissance lente et alimentation traditionnelle.