Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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Je suis Rôti

Crée le 14/02/2019
Je suis rôti. C’est en substance le message adressé par les Français aux sondeurs qui, comme tous les deux ans, se sont interrogés sur nos plats préférés. Car cette année, le poulet rôti balaie tout sur son passage, reléguant sur le banc des remplaçants les plats qui, hier encore, étaient les titulaires indiscutables dans ce genre de sondages, à commencer par les moules frite et le couscous. La nouvelle nous réjouit d’autant plus que le magret de canard suce la roue du poulet rôti, formant avec lui un duo bien évocateur pour quiconque aime à fréquenter les établissements J’Go : poulet fermier élevé en plein air 120 jours minimum (contre 80 jours pour le label Rouge ou le label Bio),  nourri aux céréales, plumé avec soin, abattu sur les lieux mêmes de l’exploitation de la famille Lacroix (Espas, Gers). Canard gras fermier de la famille Lescure, éviscéré à froid, engraissé à maturité au maïs jaune en grain entier.