Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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"Puisqu'il faut bien se définir (…) moi, je veux bien qu'on me classe dans la catégorie des ploucs. Je corresponds parfaitement à la définition. Je suis fils et petit-fils de paysan. J'ai grandi dans le monde rural. Je peux paraître mal dégrossi, un peu rustre aussi, parfois. D'ailleurs, on est tous un peu ploucs, ici, au J'Go.
Et c'est très bien comme ça."

Denis Méliet 31 janvier 1966 / 3 juin 2019

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Poulet en loge

Crée le 02/02/2017

Les 4 et 5 février, les Jardins du J'Go vous proposent de découvrir ou redécouvrir le Poulet Pategrain, en cuisine et dans l'assiette lors des ateliers du chef Régis Daudignan.

Le Poulet Pategrain servi dans vos J’Go se caractérise ainsi :

•Élevé et abattu par la famille Lacroix à Espas (Gers)

•Femelle de race cou-nu, à croissance lente

•Élevé en plein air et nourri aux céréales

•Abattu sur l’exploitation à 120 jours minimum, contre 80 jours pour un poulet Bio ou label rouge.

•Intervention quotidienne de la main de l’homme, du premier jour jusqu’au plumage.

•Soin particulier apporté aux étapes cruciales que sont l’abattage, le plumage et le conditionnement.

•Emploi d’antibiotiques quasiment nul.

Vous saurez tout sur le poulet et ses éleveurs, Christophe Lacroix et Christelle Grassotto, qui travaillent à Espas (Gers) pour notre plus grand bonheur.

A partir de 10 heures, dans les Jardins du J'Go- Loge du  Marché Saint Germain.