Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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"Puisqu'il faut bien se définir (…) moi, je veux bien qu'on me classe dans la catégorie des ploucs. Je corresponds parfaitement à la définition. Je suis fils et petit-fils de paysan. J'ai grandi dans le monde rural. Je peux paraître mal dégrossi, un peu rustre aussi, parfois. D'ailleurs, on est tous un peu ploucs, ici, au J'Go.
Et c'est très bien comme ça."

Denis Méliet 31 janvier 1966 / 3 juin 2019

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Bluffé froid

Crée le 15/06/2017
tarta Consomme de boeuf en gelée Tartare de veau

À ceux qui croient encore que manger froid relève du choix par défaut, je conseille vivement de gagner la table de nos établissements, pour découvrir l’art gascon de l’assiette froide, qui célèbre le froid mariage du porc, de l’agneau ou du canard avec les légumes de saison. Bluffant.