Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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Daudignan et quelques ingrédients

Crée le 07/08/2015

Régis Daudignan, chef cuisinier, gardien du savoir-faire des maîtresses de maison gasconnes et grand manitou des cuisines des restos J'GO de Paris, Toulouse et Marciac, propose en 4 volets un repas complet fondé sur l'équilibre entre les différentes sources de protéines. Légumes, légumineuse, viandes maigres, bons gras et principes fondamentaux du french paradox y occupent une place de choix.

En guise d'amuse-gueule, Régis propose dans cette première vidéo un maki gascon de courgette et magret fumé farci de lentilles corail, à engloutir avec un grand verre de blanc de Gascogne.

La recette a été tournée dans le jardin du restaurant J'GO éphémère de Marciac, pendant le festival international de Jazz.

A suivre...