Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La boucherie

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Osez bovin à Drouot

Crée le 25/03/2015

Depuis plusieurs mois, les j’goteurs parisiens ont pris leurs aises avec le bœuf charolais dans les assiettes de Drouot.

Les bêtes, élevées par Jean Pascal Laffitte à Fusterouau, dans le Gers, sont inscrites à la carte, dans la grande tradition de nos restaurants : bêtes entières découpées sur place, pour retrouver le plaisir des plats mijotés comme des morceaux grillés, partenariat avec les paysans et viande de grande qualité.

Pour mémoire, nous vous rappelons que Jean-Pascal Laffitte est un des meilleurs sélectionneurs de race charolaise du Gers. Après la sélection, les animaux sont destinés à produire de la viande de boucherie de première qualité.

Il élève ses bêtes sur la ferme Thomas, située sur la commune de Fusterouau, dans l'ouest du Gers, sur une propriété d'environ 200ha.