Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La boucherie

Les menus du jour

Les actualités du J'GO :

Locavore, omnivore, carnivore, Jgovore !

Crée le 01/08/2014

Cette semaine la télé du J’Go vous propose une illustration du locavorisme, cette notion chère au J’Go depuis les origines  qui prône la conso de nourriture produite dans un rayon de 100 à 250km max autour de soi. Retrouvez ces principes à Marciac, durant le Festival de Jazz.

Préserver les patrimoines agricole et culinaire de Gascogne, privilégier la qualité des produits et le contact humain, dessiner une géographie subjective des vignobles du Sud-Ouest, se laisser guider à la fois par le goût des clients, le plaisir du partage et l’attachement à la terre, retrouver les saveurs de l’enfance et quelques plaisirs oubliés tout en essayant de ne pas se prendre au sérieux, telle est la ligne de conduite des restaurants J’Go.

Cela suppose l’entretien de solides relations avec les agriculteurs, maraichers, arboriculteurs, bergers, éleveurs, vignerons, brasseurs, armagnacais etc, et l’adaptation de la cuisine aux aléas climatiques, saisonniers, humains et agricoles. A Marciac, en ce moment, vous êtes au cœur de cet acte militant