Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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"Puisqu'il faut bien se définir (…) moi, je veux bien qu'on me classe dans la catégorie des ploucs. Je corresponds parfaitement à la définition. Je suis fils et petit-fils de paysan. J'ai grandi dans le monde rural. Je peux paraître mal dégrossi, un peu rustre aussi, parfois. D'ailleurs, on est tous un peu ploucs, ici, au J'Go.
Et c'est très bien comme ça."

Denis Méliet 31 janvier 1966 / 3 juin 2019

Les menus du jour

L’EGO du J’GO :

L'Ego du J'Go du 6 au 13 septembre 2018

Crée le 06/09/2018

Intermédiaire
A l’approche des saisons intermédiaires, la palette des saveurs qui s’offrent à nous frôle parfois la perfection. Ces jours-ci, on profite au J’Go de tomates tardives au jus abondant et au goût explosif, de potimarrons délivrant à la première bouchée toutes les saveurs boisées de l’automne, et de cèpes fermes et fondants taillés pour les jours de pluie comme pour les soirs de fournaise. Une façon d’avoir le beurre et l’argent du beurre, dans un resto où l’on cuisine tout à la graisse de canard.

G comme… Grignotages
Substantif masculin. Les grignotages sont à la cuisine gasconne du J’Go ce que les tapas sont aux tavernes ibériques. Constitués de tartines, de foie gras, de fromages et de charcuterie arrosés de vin rouge, ils peuvent parfois faire office de repas. De quoi satisfaire les clients blagueurs du restaurant qui après avoir englouti une salade, un gigot entier et trois magrets se plaisent à ironiser : « C’est bien joli ces tapas, mais quand est-ce qu’on mange ? »