Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La boucherie

Les menus du jour

L’EGO du J’GO :

L'Ego du J'Go du 30 mars au 5 avril 2017

Crée le 30/03/2017

Plaisirs démodés... Drôle d’époque que celle qui nécessite qu’on effectue des tests A.D.N. sur les denrées alimentaires pour connaître leur véritable origine, découvrant ainsi qu’il y a du cheval dans le bœuf en France, de la girafe dans l’antilope en Afrique du Sud et de tout sauf du thon dans le thon américain. Au J’Go il suffit d’un coup d’œil ou d’un coup de fil pour s’en assurer. C’est démodé, mais c’est plus sûr. 

Que d’aulx !

Depuis toujours, le J’Go affiche sa préférence pour les jeunes pousses, qu’elles croissent sur les terrains du championnat de rugby universitaire ou dans les jardins potagers. D’où nos mines réjouies en ces temps de prémices du printemps où débarquent en cuisine les têtes blanches et les tiges élancées des aillets. Dans les jours qui viennent, vous trouverez  dans nombre des préparations du J’GO des brins de ces jeunes pousses d’ail que les Gascons mâles aiment dévorer à la croque au sel pour profiter de leur arôme subtil et s’offrir une haleine à la fois virile et printanière.

Pâques

 Ça nous vous a certainement pas échappé : l’accueil du J’Go Toulouse est désormais une boucherie. Une vraie de vraie, avec de la viande d’exception et de véritables bouchers qui la découpent. Autant dire que c’est le lieu idéal où s’approvisionner en agneau pascal, fermier, quercinois et labellisé. l’offre est pléthorique : gigots, épaules, agneau entier ou demi-agneau en caissette. Ceux qui opteront pour des agneaux néozélandais achetés en supermarché n’auront aucune excuse !