Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La boucherie

Les menus du jour

L’EGO du J’GO :

L’Ego du J’Go du 27 février au 5 mars 2013

Crée le 08/07/2013

Canasson long...
Au J’Go la viande de bœuf vient de chez Jean-Pascal Lafitte, brillant éleveur gersois qui a la passion des races à viande. Le cochon vient directement de la filière d’excellence du porc Noir de Bigorre, l’agneau fermier arrive directement du Quercy, et nos canards sont élevés en Gascogne, à une centaine de kilomètres de notre restaurant Toulousain. Tout ça pour dire qu’on peut être comme nous, Gascons et parfois bourrins, sans pour autant cuisiner en douce de la viande de cheval. 

Couche-tard et mojitos
Maintenant que le cocktail est devenu un loisir de masse comme le ski alpin et le cinéma en 3 dimensions (3 Français sur 4 en consomment régulièrement), le palmarès des préparations favorites des buveurs de l’hexagone s’en trouve bouleversé. Exit le kir, même s’il a ses raisons que la raison ne connaît point, et place au mojito, cocktail né sur l’île de la Jeunesse à Cuba et devenu boisson universelle. Au J’Go, on a toujours eu un faible pour ce cocktail caribéen, que nos serveurs "gasconnisent" à volonté en remplaçant le rhum blanc par la Folle Blanche d’armagnac. Ou comment provoquer dans un verre la rencontre de Jim Hawkins et de D’Artagnan…

Tournoi sauvage
Par égard pour les performances actuelles de l’équipe de France de rugby, les cuisiniers du J’Go, depuis les chefs jusqu’aux marmitons, ont pour consigne de proscrire jusqu’à nouvel ordre l’usage de la cuillère de bois. Tout manquement à cette directive est passible d’amende.