Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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La boucherie

Les menus du jour

L’EGO du J’GO :

L’ego du J’Go du 10 au 17 décembre 2014

Crée le 11/12/2014

Nivellement par l’abat
Dans les grandes surfaces de notre beau pays de viandards, la dénomination des morceaux de viande de bœuf et d’agneau est désormais remplacée par un ensemble de pictogrammes à étoiles et de termes génériques culinaires du genre « à braiser », « à mijoter » etc. Exit la mystérieuse poésie de la poire, de l’araignée ou de la macreuse, place aux pictos abrutissants et au langage appauvri. Exit le droit de préférer le collier pour faire une daube à la noble entrecôte. Exit la possibilité de choisir un morceau en connaissance de cause. Sans mot pour les nommer, ces choses-là finiront par disparaitre. Voilà qui la fout mal.

Five O’clock gascon
Au J’GO Drouot, les portes s’ouvrent désormais à l’heure du thé pour accueillir ceux qui sortent du boulot à l’heure du goûter. Pourtant, point de Earl Grey et ni de biscuit à la carte : rien qu’une farandole de charcuterie de canard et de cochon Noir de Bigorre. C’est qu’il n’y a pas d’heure pour le grignotage gascon.